Я не портной, и шить я ненавижу,
И пуговку пришью лишь для престижу.
А утку шить - тем более невмочь!
Мне жалось к утке тяжко превозмочь.
Но с яблоками утка хороша!
От взгляда на неё поёт душа!
Попробую без ниток обойтись -
Рецептом удалось обзавестись.
Итак, иду сначала в магазин,
У нас в округе он такой один.
Там уток потрошёных продают,
У них там в холодильнике приют.
***
Покупаю я утку-блондинку
И кладу её нежно в корзинку.
К ней с пяток сочно-рыжих морковок,
К ним лучка пару крепких головок,
Яблок несколько, крупных и сладких,
И укропа, желательно с грядки,
И побольше, и позеленее,
С ним тушёная утка вкуснее.
Соли чуть, ну и масло, конечно,
Я подсолнуху рада сердечно.
Для гарнира - обычного риса.
Я сегодня на кухне актриса!
Я сыграю вам соло на кухне,
И пусть мир, как подкошенный, рухнет!
Вдохновенье меня посетило,
Берегись! - на меня накатило!
***
Что ж, приступим. Где наша блондинка?
У неё волосатая спинка!
Да, не курица лысая это...
Плотно в перьев остатки одета.
Кто пинцетом, а кто над плитою, -
Бреем утку с вселенской тоскою,
Не поддавшись халявы искусу -
Ведь не каждому перья по вкусу.
Порционно разделаем птицу.
И не надо, друзья, мелочится!
Не калечим её, а скульптурим!
После овощи честно ошкурим,
С яблок кожицу снимем, конечно,
Удалим серединки беспечно,
Стоит семечкой в блюде давиться?
Пусть не хочется - надо трудиться!
Нож наточен и миски готовы,
С тайны блюда срываем покровы!
Вдохновенно приступим к нарезке.
Представляю во всём её блеске:
Дольки яблок, морковки и лука,
Не издав ни единого звука -
Все к плите! И пусть стонет Европа!
Нарезаем побольше укропа...
Где солонка?! И масло поближе!
Да, прогресс утка с яблоком движет,
А не пошлые суши и роллы -
Тупики потребительской школы!
Льём в утятницу масло сначала,
Чтобы утка ко дну не пристала.
А теперь чудесами займёмся,
И по полной, друзья, оторвёмся!
***
Первый слой - распростёртая утка.
Посолить для утехи желудка;
Лука кольцами слой, без зазоров,
И морковь (без душевных укоров),
Яблок слой, восхитительно сочных, -
Это просто подарок заочный!
И укроп! Много-много! Не жмитесь!
Результату потом удивитесь.
Вкусовая заложена гамма.
Собираем продукты упрямо,
Слой за слоем, весьма аккуратно, -
Увлекательно невероятно!
И чуть-чуть заливаем водицей,
Чтоб тушилась капризная птица;
На плиту! И не медлим, ребята!
Наша утка - большого формата!
На высокий огонь; сверху крышка.
Отдыхаем! - вот главная фишка!
Закипит - чуть подвинем преграду,
На конфорке нам грязи не надо.
И блаженствуем в неге, мечтая,
Глубоко ароматы вдыхая.
Рис отварим лениво к гарниру,
Параллельно проветрим квартиру.
***
Ах, космический запах утиный!...
Под окном кошки выгнули спины,
Дружно вздрогнули в доме соседи,
Потрясённые запахом снеди...
Вкусовые рецепторы стонут.
Главный смысл мирозданья затронут!
Как симфония вкусов красива!
Это вам не селёдка под пиво -
Это УТКА! Молчите, не надо...
Трепет душ - кулинару награда.
Вот и гости. Входите, открыто!
Ну, приятного всем аппетита!