Загадки поварёшки-21

***
Делают из молока
Берегут рецепт века.
Варится в котлах и чанах
Много видов в разных странах.
Он российский и голландский,
Украинский и швейцарский…
Могут в нём наделать дыр.   
Это разный, вкусный с..  .