Определение "вегетарианство" происходит от латинского "vegetus" и означает "крепкий,
здоровый, свежий, бодрый". Введен этот термин в 1842 году основателем "Бринаского
вегетарианского общества". Изначально слово означало гармоничный с философской и
нравственной точки зрения образ жизни, а не предпочтения в питание.
Преверженцами вегетарианства были известные мыслители и общественные деятели, такие, как
Пифагор, Аристотель, Сократ, Платон, Леонардо да Винчи, Монтель, Иссак Ньютон, Вольтер,
Бенджамин Франклин, Жак-Жак Руссо, Ламартин, Лев Толстой, Джорж Бернард Шоу, Рабиндранат
Тагор, Махатма Ганди, Алберт Эйнштейн, Антони Гауди, Франц Кафка, Джорж Харрисон.
Причин перехода на вегетарианскую диету много - улучшить и поддержать здоровье, желание
остановить загрезнение окружающей среды, вызванное мясной индустрией, прекратить
убийство неповинных животных, религиозные предписания, желание иметь хорошую карму.
Человеческий организм не приспособлен к перевариванию мяса и близок к строению
травоядных животных : человек не имеет когтей, соляная кислота в желудке в 10 раз
слабее, чем у плотоядных, длина кишечника в 6 раз больше длины тела, которое не
позволяет быстрому выводу из организма гниющего мяса, хорошо развиты слюннные железы,
которые вырабатывают слюну, содержащую птиалин, необходимый для переваривания злаков и
фруктов, строение зубов.
Все основные религии запрещают без необходимости убивать другие живые существа. Есть
ошибочное мнение, что это относится только к убийству человека. Убивая других живых
существ, человек теряет уважение к жизни, с начала животного, а потом и человека.
Вегетарианство - важный шаг на пути к совершенному обществу. Оно способствует развитию в
человеке сострадания, милосердия и любви.