Куриное филе в кокосовом соусе
Чтобы приготовить сочное куриное филе, его необходимо сначала обжарить, а затем немного потушить в кокосовом соусе, что придаст блюду непередаваемый вкус и аромат.
Продукты
Куриное филе (резаное кусочками 2,5 см) - 450 г
Соль - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Кардамон молотый - 1/2 ч. л.
Корица молотая - 1/2 ч. л.
Гвоздика молотая - 1/2 ч. л.
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Кумин (зира) молотый - 1/2 ч. л.
Черный перец горошком (раздавленный) - 1/2 ч. л.
Куркума молотая - 1/4 ч. л.
Порошок чили - 1/4 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лук красный (мелкорубленый) - 1 шт.
Перец чили (очищенный от семян и мелкорубленый) - 1-2 шт.
Чеснок (измельченный) - 5 шт.
Кокосовое молоко несладкое - 400 г
Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
Листочки свежего базилика (рваные) - 3 ст. л.
Имбирь свежий (измельченный на терке) - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Рис вареный горячий - 2 стакана
Свежие веточки базилика для сервировки (по желанию)
Дольки лайма для сервировки (по желанию)
1. Куриное мясо сложить в миску среднего размера. В небольшой миске соединить 1/2 чайной ложки соли, кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, кумин, весь черный перец, куркуму и порошок чили. Посыпать этой смесью куриное филе в миске, перемешать. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре на 30 минут или поставить в холодильник на 1-2 часа.
2. В вок или другую большую сковороду налить оливковое масло, разогреть на средне-сильном огне. Высыпать на разогретую сковороду лук, чили и чеснок, жарить, помешивая, около 2 минут. Переложить овощи на тарелку. В ту же сковороду выложить половину куриного филе и жарить, помешивая, 3-4 минуты, до розового цвета куриного мяса. Переложить филе на тарелку и таким же образом обжарить оставшееся куриное мясо.
3. В небольшой миске смешать кокосовое молоко и крахмал, ввести эту массу в сковороду, готовить, помешивая, до загустения и первых булькающих пузырьков. Выложить в сковороду луковую смесь, все куриное филе, базилик и имбирь, готовить, помешивая, около 2 минут. Соус посолить по вкусу, перемешать.
Подавать куриное филе в кокосовом соусе с горячим рисом, украсив базиликом и дольками лайма (по желанию).
кайфуешь?
в коксовом соусе куриное филе
дай мне
или жалко тебе?
в кокосовом соусе куриное филе...