Повезло мне присутствовать вчера на удивительном празднике:
В нашем латгальском городке Виляны есть русское общество "Очаг".
Его руководительницы, Екатерина и Марина,
беспокойные и ищущие натуры, постоянно организуют
интересные мероприятия у себя в городке, еще и гостей приглашают в свой Очаг.
В прошлом году, например, в преддверии Масленицы,
неутомимые хозяюшки удивили наш латгальский край вкусным лакомством:
варением, сваренным из разных фруктов и овощей.
Вот уж полакомился народ, на бесплатное дорвался, как говорится!
В этом году устроительницы праздничного воскресного застолья пригласили
на обед из разных каш, на любой вкус и цвет, и содержание горшочков.
Чего только горшочки не наварили: овсяную и пшенную, гречневую и рисовую, ячнневую и тыквенную, манную, кашу заварную и скоромную, из картошки и со шкварками...с тыквенными семечками, по особому латгальскому рецепту, из гороха с жареным луком. Вкуснотища...
Каши - это целая философия жизни, говорят любознательные дамы.
И с этим не поспоришь:
ведь каша на Руси варили, начиная с 18 века... для всех слоев общества, по разным поводам. На праздники, и поминки, на свадьбы и знакомства с невестой или женихом.
Есть и разные способы подачи каш: как горячий, так и холодный.
Есть только одно незабываемое правило для всех хозяек:
Варить каши непременно надо с добрыми чувствами и хорошим настроением!
Вот поэтому каши у хозяек латгальских получились отменные, я попробовала многие, но не все. Каши очень питательны и сытны, наедаешься быстро...
Конечно, к кашам предлагались разные добавки: молоко, сладкая водичка, кисели, варенья. Наконец-то удалось попробовать и жемчужину русских каш - гурьевскую, сложносочиненную, ее подают в европейских ресторанах, где она идет на ура!
Весь обед гурманов веселили русские народные песни и романсы.
Их проникновенно и задушевно исполнял женский ансамбль " Сударушки".
В перерывах неутомимые ведущие знакомили присутствующих с происхождением той или иной каши, рассказывали смешные истории, и загадывали загадки, читали пословицы и поговорки про главную героиню праздника.
Каша полезна, добра и вкусна, накормит и обогреет, сил прибавит и взрослым, и детям, внукам нашим.
Каша - Мать наша!
Уж сколько раз твердили Миру,
Что каши очень калорийны…
А я вот с кашей стол накрыла,
Она подходит очень пиру…
-Ты овощной готовь салатик,
Или глазунью ешь на завтрак…
Не объедайся кашей, хватит,-
Твержу себе под нос я, кстати.
Но сколько помню я себя,
Входили каши в рационы…
Представить жизнь без каш нельзя,
Приятней после моционы.
Рецепт припомнила вдруг я
Любимой каши моей мамы.
Кормила в детстве нас не зря,
Нас с братом мама кашей манной!
Нет, не потолстели мы от каши,
Лишь стали здоровей и краше.
А был еще рецепт - от папы:
Из круп перловых и тушенки…
Бежали дружно мы на запах,
Звук ложек раздавался громкий.
И в школе кашами кормили,
Нас повара – на разный вкус.
Добавки школьники просили,
Живот был круглым, как арбуз.
В походах каша выручала,
Чудесно булькала в котле.
Ядрено пахла и дымилась,
Наш взгляд от каши той светлел…
Пословиц много есть про кашу
И разных сказок, и стихов.
Мы повзрослели, стали старше,
Теперь мы потчуем внуков.
Их удивить порою сложно,
Ведь разных вкусностей полно…
Сварить овсянку внукам можно,
Рецепт английский есть давно.
Свой стих я каше посвятила,
Без них не представляю утра…
Здоровье в каше есть и сила,
А сколько связей с прошлым мудрым!