Изруби полфунта* мяса, зелень поруби,
Одну четверть фунта масла, перцу. Посоли...
- Это фарш, он для начинки. Дальше поспеши
Замесить крутое тесто, словно для лапши.
Тесто скалкой раскатать (тонко обязательно),
Разрезать и начинять ровные квадратики.
Смазать маслом котелок, положить слоями
Равиоли и мозгов**, пармезан (он с нами).
Крышку сверху, - упревать, пусть себе томится...
А самим - пойти гулять, по полю пройтиться...
###
Поваренная книга 1931г. Киев.
*Фунт - 453 г.
**Мозги - субпродукт