Печь пылает сильным жаром,
На огне казан стоит
Жир охвачен вкусным паром-
Тает,булькает,шкварчит
Шкварки в миску извлекаем
Сверху соль,укроп,лучок
И... тотчас употребляем
Под вино иль коньячок
Тут во всем нужна сноровка
Ты не стой как истукан
Мясо медленно шумовкой
Опускай скорей в казан
Зашипит оно игриво,
Масла брызгами делясь
Ароматом уловимым
По округе разносясь
Тщательно перемешаем
Каждый повернув кусок
И в казан мы добавляем
Нашинкованный лучок
Мясо с луком породнятся
Под веселый треск огня
И навек соединятся
Вкусным запахом маня
Снова дров подбросим в топку
Жарче пусть огонь горит
Ведь настал черёд морковке
Нанести в казан визит
Пусть немного потомится,
Блюду свой подарит сок
И, залив зирвак водицей,
Оставляем на часок
Предварительно заправим
Барбарисом и зирой,
Соли бережно добавим
И присыплем куркумой
Рис усердно промываем
В пяти водах-только так!
И с любовью добавляем
В приготовленный зирвак
Чуть водички по шумовке
Чтобы риса гладь покрыть
Чеснока головку ловко
В самый центр водрузить
Накрываем плотно крышкой
Сильно убавляем жар
Если жарко будет слишком
То получится пригар
И минут на тридцать смело
Оставляем на огне
Это-плов!Такое дело!
Тут терпение в цене!
Открываем крышку ловко
Помешаем,а потом
Собираем плов шумовкой,
Чтобы выглядел бугром
Снова крышкой накрываем
Снова ждём без лишних слов
И....казан с огня снимаем
Вуаля!Наш плов готов!