Сегодня день прошел в приятных предпраздничных хлопотах. Но самым приятным и радостным занятием стала выпечка пасхальных куличей.
Пасхальный кулич - это чудо! Чудо, состоящее не только из муки, сахара, молока, дрожжей, масла, яиц, изюма... Если не добавить ко всем составляющим тепло своей души, чудо не произойдет. И сердце не исполнится радости.
Изготовление куличей - это увлекательнейшее занятие! Взять хотя бы подготовку опары, когда в небольшом количестве молока создается особая среда для маленькой жизни - дрожжевых микроорганизмов. Ах, как они растут, пенятся, выпирают из емкости! Они хотят, нет - они требуют: дайте нам больше пищи, дайте нам поработать на благо человека!
И ты начинаешь ощущать себя творцом, добрым и сильным. Масло, сахар, взбитые яйца, муку щедрой рукой ты отдаешь неугомонной опаре. И лепишь, создаешь особый мир - тесто. Здесь не пройдет фокус с использованием ложки или вилки - только руки. Ласковые, они мнут, перемешивают, переворачивают получившийся ком. Но даже и ласковые руки приходится еще и умасливать - смазывать маслом, чтоб шлепки по тесту были легкими и нравились ему. Тесто в ответ становится гладким, блестящим, и поэтому когда его со всех сил бросают на стол, оно воспринимает это не как удары судьбы, а как игру, не более.
И вот, наконец, все готово для того, чтобы дрожжи выполнили свою миссию - тесто устраивается поудобнее в теплом месте,, прикрывается полотенцем, и начинает расти....
Но самое восхитительное - это процесс выпечки, когда уложенное и поднявшееся в формочках тесто ставится в духовку, в жар. Какая золотистая и хрустящая корочка появляется наверху! Какой аромат плывет по квартире!
И вот пышные горячие куличи, разрумянившиеся в духовке, выскальзывают из форм и выстраиваются на столе. Чудо свершилось! Радость пришла в дом! И в доме стало тепло и хорошо благодаря этому только что сотворенному миру.
Дом живет ожиданием Праздника Пасхи, Праздника Воскресения Христова. И маленький пасхальный кулич как символ новой жизни радует наши сердца.
Кулич пасхальный невесом –
В нём радость рук, месивших тесто,
В нём для всего найдётся место:
В нём курага, изюма сонм.
В нём чувства вешнего подъём,
В нём бродит свет души, как дрожжи,
И хрустом корочки до дрожи
Он восхищает. Светлым днём
Зовётся это Воскресенье.
И в праздник ясны небеса.
И нам дарованы спасенье
И жизнь. И это – чудеса!