Вместо эпиграфа.
Мир суетен сейчас…
И трапезы законы
Мы также превратили в суету.
Я же противник этого терзанья.
Так хочется, чтобы и стар, и млад,
И все,
Кто мне действительно так дорог,
Не просто бы вкушали хлеб с водой,
А научились пить и есть красиво.
Ведь в этом и душе немалый дар…
***
Дай, Боже, мне
И всем, кого люблю,
Питаться так же вкусно
Каждый день.
Карпачо из лосося:
Базилик,
Весь в капельках колодезной воды,
Лосось,
Порезан ломтиками тонко…
Так тонко,
Чтобы ломтики светились,
Стыдливо так, в лучах заката солнца.
Чуть каперсов,
Разбросанных небрежно,
И сверху всё присыпано игриво
Насыщенной по цвету, смелой смесью
Божественного перца и приправ.
Всё сдобрено оливковым, янтарным,
Венчающим чудесную картину
Маслом.
И блюдо, в общем, можно подавать…
Но предварительно разлив в свои бокалы
Волшебного прозрачного вина.
Вино, конечно, лучше охладить
До состоянья капель на бутылке,
Чтобы оно слегка напоминало
Прохладу утренней росы
С тех виноградников,
Что у предгорий Этны.
Так аромат вина и блюда
Покажется ещё изысканней
И верхом кулинарного искусства.
Дай, Боже, мне
И всем, кого люблю,
Питаться так же вкусно
Каждый день.
06.12.2010