Окутан тайной замок Фонтенбло,
Фонтан Дианы, лес... и я, Смотритель -
Не призраков великих повелитель,
А друг и собеседник. Я - стекло
Зеркальное, я только отражаю
Минувшего события и таю
При ярком свете солнечного дня.
И если время есть послушайте меня!..
I
Вокзальчик Fontainebleau Avon.
Апрель. Rue Grande. Сияющее солнце.
Meusieu в панаме пьёт двойной Бурбон,
Осматривая улицу в оконце
Премилой brasserie. Гуляет люд
Беспечный праздный – немцы и японцы.
Им тоже нравится Avon, rue Grande и солнце,
И устриц здесь приличных подают!
«Belle de Quiberon» - приятный вкус ореха,
Одна к одной, растут на глубине…
Чуть оттенить изысканный в вине
Вкус этих устриц - тонкий вкус успеха,
Ну, например, в Шабли или Мерсо!
Лимонный сок по капле добавляя
И перец свежемолотый… Руссо
Сказал однажды: «Это створки рая!»
Озёра Корсики… "Нустрале ди Диана" –
Прекрасна, если б не было изъяна,
Вернее недостатка – не «зевает»,
Иначе, створок устрица не открывает,
Транспортировка их затруднена,
Но как прекрасна и чиста она!
С шампанским «Брют» её вкуснее нет -
Простора, моря, радости букет!
Чтобы на нёбе радость быстро не погасла -
С кусочком хлеба и солёным маслом!
La Fine de Claires со знаком Label Rouge –
Одна из лучших фермерских, что в клерах
Растут... Так вот, после премьеры
Mam'zelle Nitouche в Thеаtre des Variеtеs
Их сам Эрве объелся на банкете,
Да так, что в номере валялся до рассвета,
Обняв…ну, что вы! Раньше не было бидэ…
«Marene», «Belon», «Bousige» или «Gravette» –
Каких здесь чаровниц, представьте, нет!
На блюде с колотым их принесут Вам льдом
Раскрытыми, но с устричным ножом,
Чтоб мясо отделить от светлых створок.
Ну, приступайте, каждый миг здесь дорог!
Затем бокал сухого Мюскаде!
И вы воскликните – Да! Отрекаюсь
От прошлых моих знаний о еде!..
Открою тайну – снобы их едят
С картофелем горячим и икрой…
Конечно чёрной, а ещё какой?!
Хоть вкус теряется… но снобы, что с них взять.
Позволить могут всё, на то и знать!
Американцы, грубоват народ! –
У них всё только с кетчупом идёт.
Ну, правда, дань изыскам отдают –
И сыр «Рокфор» им к устрицам несут.
Есть устрицы - старинная игра!
Одни на тост выкладывают фуа-гра
И заедают устриц йодный вкус,
Другие – странные же люди! На прикус
Берут сосиски – говорят они
Лишь улучшают вкус волшебный устриц.
Должно быть русские! Pardone, такие пни!..
Ментальность русских - дух противоречия!
В забавах, играх - бьются до увечья,
На рати - воинов страшнее Чингиз-Хана!
А между войнами и играми, вот странно! -
Спят на печи иль лаптем суп едят,
Капустный... Как-то раз подслушал -
От скуки ходят все на медведЯ!
Вот ужас-то, спаси Мадонна души их!..