Ыбёска...

               
Мой родной, С Днём Рождения!
Ты уже сам разбираешься и в жизни,..
И в рыбках..., и давно понял, что
такое человек и что такое рыбка...

ЖЕЛАЮ ТЕБЕ ЗДОРОВЬЯ и ещё раз ЗДОРОВЬЯ
ТЕБЕ И ТВОИМ РОДНЫМ и ЛЮБИМЫМ!
И ДА ХРАНИТ ВАС ГОСПОДЬ!
ЦЕЛУЮ. МАМА

ЛЕВ
18.
 


                ГДР. Фюрстенвальде. 1970
                Сыну  четвёртый год.
                День привоза товара в               
                магазине военторга…

     Товар в магазин привозили  редко и часто без предупреждения. Так случилось и сегодня. Значит, на обед надо успеть приготовить что-нибудь  быстро и вкусно. И, конечно, это будет отварной карп по-онежски. Вкуснятина!!! Пальчики оближешь!!!  Осталось только сбегать к немцам в магазин и купить живого карпа.

     - Женек, я сбегаю в магазин и куплю карпа. Будь умницей, веди себя хорошо.

      Через 20 минут карп лежал на столе, но признаки жизни проявлял бурно, ударяя  хвостом по доске, а с головы через бумагу сочилась кровь.
Ужасно боюсь резать живую рыбу.
 
      Продавец вынув карпа с аквариума, зная уже как я тяжело переношу это зрелище, с улыбкой посмотрела на меня, давая понять, что она сейчас будет делать рыбе « mach ist tod », чтобы я отвернулась. Надо сказать, что продавцы магазина, как-то по-особенному относились ко мне, и щадили мои нервы. Я всегда это чувствовала и была им благодарна.
 
       Итак, карп -  на столе, но он ещё «жив». Дальше предстоит самое страшное,.. да ещё Женек рядом, ждёт, когда я буду делать это самое страшное…. А мне очень не хотелось, чтобы он это видел. Но это ужасное произошло в один миг.
- Мамочка, это живая ыбёска, да?
- Нет, ласонька, мёртвая.
- А что она хвостом дрыгает, а?
- Она сейчас перестанет.
- А почему у неё кровь? Кто её убил?
- Тётя, ласонька, тётя.
       Я отвечала кратко, надеясь, что этот вопрос будет последним, но этого не чувствовалось.
- Она что, бандитка, а?
- Нет, Женек, тётя продавец.
- Они что, всех убивают, да?
- Кто?
- Продавцы.
- Нет, ласонька, только рыбок.
- Только ыбок? А что это плохая ыбка, да?
- Хорошая, Женек, хорошая, так уж человечество устроено, миленький, что рыбок едят.
- А если она хорошая, за что же её человечество кушает, а?

Я не знала, что будет дальше и когда закончится для меня эта пытка. Снова выручил звонок в дверь. Серёжа пришёл со школы и избавил меня от дальнейших расспросов и объяснений с Женеком.

Примечание автора:

Я до сих пор люблю это блюдо.
Один из способов приготовления рыбы диетической, очень люблю леща жирненького:

 В небольшом количестве, хорошо подсоленной воды, (чтобы только
покрывала рыбу), отвариваем целую рыбу.
Если рыба очень большая, разрезаем на две части. Отваренную рыбу вытаскиваем в глубокое блюдо, или миску, сверху нарезаем кольцами лук побольше, поливаем слегка подсолнечным маслом и заливаем всё это кипящим бульоном. 
Можно сделать с чесночком.
Соль по вкусу, масло тоже.
Специи на своё усмотрение.
Можно не ложить.
Главное не переборщить.
Приятного аппетита!!!

5 апреля 2012