Из винограда и других ягод на бутыль 10л
Состав: ягода 2кг, сахар 2,5 кг, воды 5л
Вино заправляется в течение 5-ти дней:
1-й день: размять ягоду, поместить в бутыль, добавить 0,5кг сахара и 1л воды, хорошо перемешать, закрыть горлышко бутыли марлей;
2-й день: добавить 0,5 кг сахара и 1л воды, хорошо перемешать; 3-й день: то же самое;
4-й день: то же самое;
5-й день: добавить только 1л воды и поставить водный или другой затвор.
Бутыль поставить в тёплое, тёмное место, периодически перемешивать.
Вино будет готово после окончания брожения, примерно через месяц. Это будет видно при прекращении выделения углекислого газа и расслоении содержимого (мезга всплывёт вверх). Вино слить при помощи сифона, при необходимости скорректировать (сахар, купаж по вкусу) и разлить по бутылкам. Для крепления вина (десертное) добавляется спирт. Хранить лучше в погребе.
Вино на радость нам дано
И для того, чтоб наслаждаться,
Но настоящее вино
Ты сам лишь можешь сделать, братцы!