для конкурса "Бенефис десерта",
номинация "Без рецепта никуда…"
Друзья зовут ее – «мadame Eclair»,
златые руки и тончайший вкус!
Она почти, что париЖанночка,
ей «по плечу» любая выпечка:
наполеон и тирамису, и чизкейк,
но удается лучше всех - эклер!
Вы не найдете их нигде вкусней -
пирожные достойны королей!
Как будто тесто Panterelli сам
заваривает собственной рукою ей.
На ушко прошептал свои секреты:
воздушные, как облако чтоб были,
румяной корочкой держали форму -
но не сухою, только твердой в меру.
Внутри эклеров - очень нежный крем,
чтоб в рот попав, он таять начинал,
а сверху горький, темный шоколад -
Мари-Антуан Каре;м придумал так…
С эклерами знаком любой француз,
их любит печь «мadame Eclair»,
пекут пирожные уж много сотен лет
и нет страны, не знающей рецепт.