Это – самса: мясо, тыква и прочие ингредиенты; тесто слоёное; газовая духовка.
ОДИН ИЗ ДНЕЙ
Дочь:
Спасибо за мясо. Кстати, надо говорить, оказывается, не "спасибо", а "благодарю". Потому что "спасибо" – от "спаси меня, Бог", обращение к Всевышнему. А "благодарю" – выражение признательности человека человеку.
Отец:
Ну, это умствования какого-нибудь блогера, кинутые в Сеть. Но даже если он и прав, слова "спасибо" и "благодарю" – давным-давно синонимы.
Дочь:
Согласна.
Отец (поёт):
За шепот и за крик,
За вечность и за миг,
За отгоревшую зарю,
За смех и за печаль,
За тихое "прощай", –
За всё тебя благодарю!
Дочь:
Слышала когда-то эту песню.
Отец:
А знаешь кто ее пел?
Дочь:
Нет.
Отец:
Муслим Магомаев. Помнишь его?
Дочь:
Смутно.
Отец (кивает в сторону 10-летнего внука):
А он, я вижу, и слов не понимает. Этих простых, но красивых и великих слов.
Дочь:
Той культуры, чей образчик представляет эта песня, не понимают не только они (кивает на сына), но и те, кто в полтора-два раза старше.
Отец:
Печально я смотрю на это поколенье,
Для нас его грядущее смешно...
Дочь:
Так, что будем готовить? Самсу или мантЫ?
Отец:
Давай готовить то, что ты хочешь.
Дочь:
Я хочу то, что вы хотите.
ДРУГОЙ ИЗ ДНЕЙ
Дочь:
Приезжайте к нам. Будем готовить плов. Всё есть, только мяса маловато.
Отец:
Мяса я привезу. И арбуз. А можно и немного стирки?
Дочь:
Конечно, привозите.
В ТОТ ЖЕ ДЕНЬ ЗА ОБЕДЕННЫМ СТОЛОМ
Отец (подкладывая в тарелку внука кусочки курдючного сала):
Ты же любишь!
Дочь (любовно гладя сына по голове и с умилением):
Но такой худой!
Отец:
Стройный! А ноги – любой девчонке на зависть!
(Подкладывает в тарелку 16-летней внучки кусочки айвы, сваренной в плове):
А это любишь ты!
Дочь (с иронией):
А она всё любит!
Отец:
Это же хорошо!
Дочь:
Хорошо-то хорошо, только ее (кивает в сторону дочери) без моих ограничений распирало бы, как тесто на дрожжах.
Отец:
Но ведь и ты сама в ее годы была не худой...
Дочь:
Да потому, что вы говорили "ешь! ешь! ешь!". А нельзя так! Надо с детства приучать к ограничениям в еде!
Отец:
Ну, вот! Оказывается, еще и виноват, что кормил, растил и холил дочь! Зато сейчас ты стройна и моложава! Выглядишь не старше 25-ти!
Дочь:
Но ваш плов неизменно так вкусен, что всякий раз мне внутренне страшновато: кушаешь-кушаешь – и нельзя наестся!
НА СЛЕДУЮЩЕЕ УТРО
Дочь:
Еще раз спасибо вам за всё. Приезжайте доедать плов. И бельё заберете.
Отец:
За дщери доброту,
За жизни суету,
За явь и смысл снов,
За стирку и за плов, –
Пока не гасну, но горю...
Ведь есть на свете ты...
И вкусные мантЫ... –
За всё тебя благодарю!
Дочь:
Не перестаю удивляться вашему таланту!
06.09.2016
----------------------
Самса – пирожок, сготовленный в тандыре или духовке. Тесто пресное – простое или слоёное. Начинка – мясо, или тыква, или картошка, с добавлением курдючного сала, лука, специй. Начинка может быть и смешанной: мясо с тыквой, мясо с картошкой.
МантЫ – вроде больших пельменей, но слепленных по-другому и сваренных на пару. Начинка и ее разнообразие – такие же, как в самсе.
Плов – национальная гордость узбека и узбекской кухни. Плов – он и в Арктике плов.