ПРАВИЛЬНО:
жЁлчь, жЁлчеотделение,жЁлчность,
НО жЕлчнокаменная болезнь.
Всё (ЗАПЯТАЯ НЕ НУЖНА) перечисляемое ниже (или выше) основывается на классических словарях русского языка, авторами которых являются ДАЛЬ, ОЖЕГОВ, ШАПИРО, БАРХУДАРОВ, РОЗЕНТАЛЬ.