Блюда высокой кухни...

Юрий Кутенин
Блюда высокой кухни...

  Завтра День Повара. Надо же как удачно!!!
У меня на завтра большие планы ПОЕСТЬ.
  Кто-то, наверное, очень молодой скажет, были бы деньги и ешь икру ложками.

  Все-таки нет!
Мы - бывшие Совки - это проходили.
После войны, когда погибли все коровы-овцы-свиньи и даже козы Катьки, народ спасла икра из красной рыбы. Она была в магазинах всегда и очень дешевая. А вот хлеб был не всегда. Если им удавалось встретится на столе - то был праздник живота.
Но все-таки это не то, что принято назвать Высокой Кухней.
В Москве на площади Трех вокзалов ( Комсомольской ) висели рекламы и лозунги, призывающие есть рыбные продукты.
"Печень трески - вкусно и питательно" и т.д.
Так что по поводу Икры ложками - плавали - знаем...
  В наш специализированный Институт физического направления по осени всегда приезжал "Студент кулинарного техникума" -( вспомнили - молодой еще тогда Геннадий Хазанов. Его аплодисментами заставляли повторять про этого повара-студента по три-четыре раза. ( А ведь талантливая шутка! )
  Когда приезжал Владимир Высоцкий - мы забывали об еде - очень гражданско-патриотический бывал настрой концерта.

  Хотя молодые физики были сыты своими открытиями.
Вспоминаю - эксперимент, требующий непрерывного участия, мог длиться и неделю.
Работа требовала температур кипения жидкого азота ( примерно 200 градусов ниже нуля ), а холодильников тогда не было.
И... снова вспоминаю, как я, начав кусать сардельку, вынужден был прервать процесс и, чтобы она не испортилась, всунул ее в Сосуд Дьюара с жидким азотом.
Через полчаса, вернувшись к сардельке, я увидел Чудо - сарделька стала твердой как сталь и даже приятно звенела при ударе молотком. Пришлось ее высверливать особо закаленным сверлом. Вот смеху-то было!!!

Блюда высокой кухни!

  Денег у  ученых было не много. Времени для подработок тоже.
Но все-же уже в 70-ых я начал читать Лекции в вузе ( Привет Ректору ). Сначала я стремился вложить как можно больше материала по квантовой физике и физической электронике. Но не тут-то было. Студент не мог так быстро переварить НЕВЕРОЯТНОЕ, но реально доказанное. Потом я стал привлекать студентов к быстрым  расчетам. ( Тогда считали еще на логарифмической линейке ( действительно волшебная деревяшка ). Но по мере усложнения материала и этого становилось не достаточно.
  Выход я нашел быстро - мы стали говорить о Еде.
Вот тема, на которой Мозг успевает отдохнуть и наполнится
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫМИ эмоциями.
Ведь Правда! А?

Ну пора и завтракать, говорит мой чайник.
Приятного аппетита.
Друзья!!!

Приложение.

И жук свистит и бык летает...
Юрий Кутенин
Незванно чудо наступает,
Когда его совсем не ждешь, -
И жук свистит и бык летает,
Не знаешь сам куда идешь.

И на нехоженых дорожках
Встречаешь дивных ты людей,
И ешь медовую окрошку,
И гонишь по лугу гусей.

И, уцепившись им за лапы,
Летишь все ввысь за облака.
Вот только падай в руки папе -
Ведь им протянута рука.

Как редко встретишь эту руку,
Как часто нам она нужна.
Во снах преодолей разлуку -
Ведь эта встреча так важна.


© Copyright: Юрий Кутенин, 2011
Свидетельство о публикации №111092908286