Суховата слишком ягода,
Пресновата, не сладка,
Но обильна, это радует,
А в компоте так ярка.
Если что-нибудь добавишь,
Хоть обычный кабачок,
Из ирги варенье сваришь,
Съешь - проглотишь язычок.
.
1 кг ирги, 0,5 кг тертых кабачков (желтых, зрелых без корки), 1 кг сахара.
Смешать, варить 30 минут после закипания, добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты, еще 5 минут поварить и закатать в банки.
Если вместо кислоты взять пол-лимона, то у варенья будет приятный цитрусовый запах.
Татьяна Стукова ©