Я живу в Сибири. Сразу за городом начинается тайга… со столетними кедровниками и дремучими хвойными лесами. Грибное изобилие поражает. У нас в семье все обожают грибное застолье - и летом мы дружно занимаемся сбором, переработкой и заготовкой грибного лакомства на зиму… Зимой мы даже (иногда) выращиваем грибы на лоджии. Хорошо зарекомендовала себя грибница-мицелия канадской компании «Food&Health Tec», позволяющая в опилково-соломенном субстрате выращивать отличные вешенка, опята и лисички… Но оказывается - собирать грибы можно не только в лесу, но и на собственной даче… Многим это покажется экзотическим и сложным занятием. Нет, всё очень просто…- немного усердия и вкуснейшие деликатесы, собранные в пределах дачного участка, окажутся на Вашем столе. Можно произвести пикирование лесной грибницы, аккуратно выкапывая её в лесу и пересаживая на даче. Но мы пошли иным путём…- При сборе грибов отбираем сильно перезревшие (но здоровые) и обращаем внимание на материнское дерево, под которым они произрастали. На даче их грибницы мелко измельчаем в кашицу и заливаем на сутки дождевой водой с добавлением нескольких ложек сахара (для запуска процесса ферментации)… У нас практически нет фруктовых деревьев - но те, что надо для грибов есть в полном ассортименте. Так вот полученная смесь из белых грибов (боровиков) проливается под кедром и голубыми елями… подосиновики и подберёзовики - под берёзками… маховички - под можжевельником… маслята - под кустарниками гиганского шиповника… сыроежки - под кустами малины (в теневой части изгороди). Грибы питаются от корней деревьев, поэтому смесь проливали в непосредственной близости от ствола. За лето было несколько таких проливов. Затем эти места мульчируются и засыпаются листовым опадом… с регулярным поливом. И уже на следующий год все грибницы выбросили свои плодовые тела - прекрасные грибы… Сначала засев выполняли подальше от агрокультур…- а затем открылась одна интересная особенность…- некоторые растения даже не отращивают собственные корни, а используют для питания внешнюю грибную микоризу (грибокорень)…- как только грибы пошли по садовой клубнике - её ягоды стали намного крупнее… сочнее и слаще… Длительность плодоношения грибницы составляет от 3 до 5 лет, но чтобы урожай не снижался, добавляем новые порции грибного компоста со спорами каждые 2-3 года…
Интересно и наблюдать как растут грибы…- Подосиновик за сутки вырастает на 4 см… После шести суток он начинает стареть… Белые грибы достигают больших размеров уже на 2-3 сутки после теплого дождя.
В высоту боровики могут достигать 25 см, а их шляпки — диаметра до 30 см… Маслята:- плоды собирают уже через 5-7 часов после дождя, полностью созревают на 3 день, после они уже считаются испорченными. Подберезовикам требуется около 4-5 дней для полного созревания. Молодые лисички ожидают до 3 недель... Примечательно, что грибные организмы одинаково активно растут как днем, так и ночью, не затрачивая время на отдых. С приближением осени рост замедляется...
На даче удалось и установить, кто же повреждает грибы. Так вот выяснилось, что одним из вредителей является личинка грибного комарика. И ещё (непонятно откуда появляющийся) - слизняк. Пару тройку слизней могут уничтожить белый гриб среднего размера буквально за одни сутки…