Вы пригласили гостей. Чем их порадовать? Вкусным столом.
Необычные блюда – это, конечно же, закуски, именно они делают праздничный стол красивым, вкусным и богатым. Закуски можно подать в виде канапе, муссов, бутербродов
ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ
Тар-тар из красной рыбы – это великолепная и оригинальная закуска для праздничного стола, для приготовления которой не требуется особого кулинарного мастерства.
Ингредиенты:
200 г охлажденного филе лосося;
спелый авокадо;
свежий огурец;
; красной луковицы;
30 мл оливкового масла;
; лимона;
по вкусу соль;
1 ч. ложка бальзамического крема.
Приготовление:
Филе лосося, огурец, очищенную мякоть авокадо нарезаем мелкими кубиками, высыпаем в миску.
Также мелко стараемся нашинковать красный лук, засыпаем его к остальным компонентам.
Вливаем масло, выжимаем сок лимона, солим, перчим и все перемешиваем.
Выкладываем тар-тар на порционную тарелку с помощью кулинарного кольца, украшаем бальзамическим кремом и руколой.
БЛИННАЯ ЗАКУСКА
Она очень аппетитно смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
вареная свекла;
5 маринованных огурца;
3 дольки чеснока;
филе сельди;
80 г отварного риса;
250 мл молока;
3 куриных яйца;
100 г муки;
щепотка соды;
2-3 ч. ложки сахарного песка;
ч. ложка яблочного уксуса (6%);
майонез;
перец, соль;
2 ст. ложки растительного масла;
сушеный и свежий укроп, петрушка, базилик.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом печем блинчики. Для этого обычным венчиком взбалтываем хорошо яйца, подсыпаем соль, перец, сахар, а также сушеные пряные травы, еще раз все размешиваем.
Теперь вливаем молочный напиток, засыпаем муку вместе с содой, вливаем масло, тщательно все размешиваем. Если в тесте остались комочки, то пропускаем массу через сито.
Тесто прикрываем и оставляем на 15 минут, а затем печем тонкие блинчики.
На крупной терке измельчаем вареную свеклу, чеснок и маринованные огурцы, добавляем майонез, немного соли и перемешиваем. Если начинка получилась влажной, то выкладываем ее на сито и даем лишнему соку стечь.
В емкость выкладываем отварные зерна риса, немного сахара, перца, вливаем уксус, перемешиваем с двумя ложками майонеза и оставляем на 10 минут.
Филе сельди измельчаем как можно мельче. Также мелко шинкуем свежую зелень и вместе с рыбой отправляем к рису, перемешиваем.
Теперь берем блин, намазываем его свекольной начинкой и сворачиваем в рулетик. Другой блин фаршируем начинкой из рыбы и риса. Таким образом закручиваем все блины.
Каждый рулетик разрезаем пополам и выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.
***
не против даже медики
съесть в гостях рулетики
на столе эстетика
а сколько энергетики
любят все рулетики...