(Навозник серый)
Стихи Пушкина на бумаге писаны чернилами,
Потому знакомы мы с его стихами милыми.
Хоть и не было при нём современной химии,
На воде, уверен я, не писали вилами.
Гриб навозный иль чернильный, кому как нравится -
Всех, кто пишет, выручал и со старины тем славится.
Не Солженицыну, а ему, я б поставил мраморный
Памятник лишь за то, что народ стал грамотный.
На высокий пьедестал встанет гриб заслуженно -
Ведь ещё одна польза его обнаружена:
Если печень алкоголем у вас перегружена,
Приготовьте его на закуску для ужина.
Нутро вывернет гриб так наизнанку,
Что вы пить перестанете водку-поганку.
Есть такой удивительный гриб – чернильный. Чаще всего его принимают за поганку и обходят стороной. В некоторых странах он считается ядовитым, а в других — чуть ли не деликатесом. Его используют в медицине, а также делают самые дорогие чернила.
Гриб растёт на унавоженных, богатых перегноем почвах, на полях, огородах, в садах, на свалках, около конюшен, навозных и компостных куч, в лесу на вырубках, около древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто, большими группами. Сезон в северном умеренном климате — с мая по октябрь. Шляпка серая или серовато-коричневая, в центре более тёмная, 5—10 см. в диаметре. У молодого гриба яйцевидная, потом ширококолокольчатая, с растрескивающимся краем. Поверхность шляпки с мелкими, темноватыми чешуйками.
Мякоть очень тонкая, светлая, быстро темнеющая. Вкус гриба сладковатый, характерный запах отсутствует. Пластинки свободные, широкие, частые. Цвет их у молодых грибов белый, затем становится тёмно-бурым, у старых — чёрный. Ножка центральная, белая, при основании слегка буроватая, гладкая, полая, 10—20 см. высотой, 1—2,5 см. в диаметре, часто сильно изогнута.Остатки покрывал: кольцо белое, быстро исчезает; вольва отсутствует. Споровый порошок чёрный. По мере созревания шляпка и пластинки гриба расплываются в чёрную жидкость (автолиз).
Навозник серый и навозник белый применялись для изготовления чернил. Для этого зрелые грибы складывали в посуду и после завершения процесса автолиза полученную жидкость профильтровывали и добавляли клей и ароматизатор (гвоздичное масло). Такие чернила применялись в виде добавки к обычным в качестве средства для защиты документов государственной важности, крупных денежных векселей. Защита основана на том, что после высыхания споры гриба образуют уникальный рисунок, который затем рассматривали в микроскоп и фиксировали вручную.
Условно-съедобный гриб. Съедобен только в молодом возрасте, до потемнения пластинок, после предварительного отваривания. Употребляется в варёном, жареном и маринованном виде, как и навозник белый. Содержит коприн, поэтому при употребление его с алкогольными напитками вызывает отравление и антабусный эффект. Симптомы сходны с отравлением алкоголем в сочетании с дисульфирамом, который применяется для лечения алкоголизма. Навозник серый обладает свойством вызывать отравление у тех лиц, которые находятся в состоянии алкогольного опьянения, оставаясь безвредным для непьющих. Это дало основание предложить его в качестве противоалкогольного средства.
дача «Нива».
9.01.2020