Картинка из интернета.
Люблю я суп наваристый,
С золотым бульоном.
Прозрачным словно стеклышко,
Не пересоленым!
Чтобы капли янтаря,
Купались в нём до донца,
Словно
В чистой реченьке,
Маленькие солнца!
Куриный суп с консервированные зелёным горошком и яйцом.
Продукты (на 8 порций) Куриные бедрышки - 2 шт. (500 г) Картофель - 3-4 шт. (400 г) Морковь - 1 шт. (100 г) Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Яйца - 2 шт. Горошек зеленый консервированный - 1 банка (380 г) Укроп свежий - 2-3 веточки Перец чёрный молотый - 1 щепотка Соль - 1 ч. ложка Масло растительное - 2 ст. ложки
Подготовьте все ингредиенты.
Очистите овощи. Для этого супа можно взять любые части курицы, я использовала два куриных бедрышка на кастрюлю объемом 3 л.
Яйца залейте водой и варите после закипания 8-10 минут.
Куриное мясо тщательно вымойте, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите до готовности мяса примерно 40 минут.
Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты на среднем огне.
Добавьте в сковороду морковь и обжарьте 5-7 минут до мягкости моркови.
Готовое куриное мясо достаньте из бульона и охладите.
Очищенный картофель нарежьте тонкими брусочками.
В кипящий бульон выложите картофель и варите 15 минут.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.
Куриное мясо отделите от костей, разделите на волокна или нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте в кастрюлю банку зеленого горошка вместе с маринадом.
Добавьте в кастрюлю соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Отваренные яйца очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите суп 2-3 минуты.
Свежий укроп мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.
Дайте супу настояться 5-10 минут.
Разлейте суп по порционным тарелкам и подавайте к столу.
Вкус яиц практически не ощутим, но зато первое блюдо стало более полезным. Вкусно и легко, это стоит попробовать!
Солянка сборная с колбасой
Продукты (на 8 порций) Говядина на кости - 800 г Колбаса копчёная - 150 г Сосиски - 2-3 шт. Огурцы солёные - 150 г Лук репчатый - 2 шт.Оливки без косточек - 100 г Томатная паста -1 ст. ложка Масло растительное - 4 ст. ложки Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Вода - 3 л
Для подачи:
Лимон - несколько ломтиков Сметана - по вкусу Зелень свежая - по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты по списку.
Говядину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального. Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и варим бульон на медленном огне 2-2,5 часа (до готовности мяса). Спустя указанное время добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще минут 20.
Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться. Луковица и лавровый лист больше не пригодятся.
Бульон процеживаем и снова доводим до кипения. За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 л.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем лук пару минут на небольшом огне.
Пока обжаривается лук, натираем на крупной терке соленые огурцы. Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой. Даем огурцам пропариться на сковороде 5 минут.
Добавляем томатную пасту и обжариваем 3-4 минуты. Перекладываем зажарку в бульон. Варим в течение 10 минут.
В это время подготавливаем мясные продукты: колбасу и сосиски очищаем от оболочки, сосиски нарезаем кружочками, колбасу соломкой.
Отварное мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками. Закладываем колбасные изделия и мясо в кастрюлю. Варим солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
Добавляем в солянку оливки. Солим по вкусу. Варим мясную сборную солянку 5 минут.
Даем супу немного настояться.
Мясную сборную солянку с колбасой подаем, добавив в тарелку пару ломтиков лимона и сметану. Можно добавить мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
@