По мотивам поэмы А.Т. Твардовского Василий Тёркин
Глава двенадцатая
*** Как Лёха Гимнастёркин готовил уху ***
Вот уха, она – царица!
Среди первых жидких блюд.
И её, как говорится,
Судя по довольным лицам,
И в деревне, и в столице
Уважает русский люд.
В заграничном общепите
Знают только рыбный суп.
А не верите – спросите:
Запад в жидком крайне скуп.
Если их, на удивление,
Попросить разжечь костёр,
Это – по определению
Будет «тухлый разговор».
«Что вы, спички отсырели,
Нету розжига для дров.»
Ну, а наши в этом деле –
Просто профи, будь здоров!
Помню, с первой же попытки,
Хоть был в мыле, словно конь,
И промокший весь до нитки,
Я добыл в лесу огонь.
И готовить, к сожаленью,
Не умеют так, как мы.
Так, что есть предположение –
В этом тоже мы сильны.
__________________________
Лёхе часто приходилось
Над ушицей колдовать;
И сейчас, так получилось,
Что колдует он опять.
Чистил час свою поживу
Сам, ну, что б не проверять,
И затем её в крапиву,
Что бы свежесть не терять.
Ну – ка, мухи, брысь отседа;
Нужно так, чтоб костерок
Не заметил дрон соседа,
Да ещё, помыть с обеда
Тот, доставшийся от деда,
Старый медный котелок.
Мыть отправил помоложе,
Костерком занялся сам.
Вот он и готов, похоже;
Ну, ребята, по местам.
Все родные лица, даже – кто не брит.
В котелке водица чистая кипит.
В напряжении – сутки, слюни до травы,
И урчат желудки грозно у братвы.
А бойцов пришло с десяток,
Ложки, кружки – всё при них.
Только вот ведь недостаток:
Котелок то – на троих.
«Вот - «египетская сила!», помоги, Петро!
Что бы всем хватило - нужно нам ведро.
Не впервой кухарим, братцы – не скучай!
В котелке заварим ароматный чай.
Только никому ни слова,
Там свои есть повара.
А иначе – «стопудово»
Нам не хватит и ведра.»
Пётр ринулся в разведку,
Рот, конечно – на замок.
Лёха сел на табуретку,
Ноздри щекотал дымок.
«Расскажу тем, кто не знает
Об ухе, как таковой:
Ведь она двойной бывает,
А бывает и тройной.
В волжской юшке стерлядь правит,
В псковской плещутся снетки.
Вологодская не старит,
Утверждают знатоки.
На костре готовить надо,
Никаких домашних плит!
Это – вроде часть обряда.
В нём успех и состоит.
Выбрал тихое местечко
Так, что б рядом водоём,
А волшебное словечко –
Тут у каждого своё.
И не надо сверху крышек
Вкус без крышки – эталон.
На Онеге даже рыжик
Добавляется в бульон.
И в Балтийске тему знают,
Даже к бабке не ходи;
Судака предпочитают.
Кто с Балтийска? – подтверди.
Берега покрытый лесом,
Сам, как море среди скал.
Пол страны деликатесом*
Кормит Батюшка – Байкал.»
Пролетела сушек пара
Пулей на аэродром.
Навели врагу кошмара…
«Где ж Петруха то с ведром?
За Уралом, на моторе
На тайменя друг ходил.
Там своих рецептов море,
Да и рыбы пруд – пруди.
Вот тогда была рыбалка,
Вот, где сила и простор!
Лодку, порванную жалко
И прокусанный мотор.
На Востоке встаёт солнце,
Вместе с солнцем - рыбаки.
Знатоки ухи японцы
Ловят Фугу - чудаки.
К вечеру они вернутся,
Разгрузить рыбачью сеть.
Не успеешь оглянуться,
Фуги все распродаются.
Можешь съесть – не поперхнуться,
Ну, а можешь умереть.
Рыбу окрестили метко:
Бесподобно вкусный яд.
Это русская рулетка,
Только на японский лад.
Что сказать в конце доклада,
Можно рыбку передать?
Жабры вырезать бы надо
Это может горечь дать.»
«Ну, а ты бы взял какую?
Пётр вышел из кустов –
Может рыбку золотую,
Да не меньше трёх хвостов?»
Улыбнулись лица в касках:
«Что ты, Петька, не дури,
Золотые только в сказках,
Пусть уж будут пескари.»
Эх! Успеть бы до заката,
Всё, закончили ликбез.
Заждались уже ребята,
Не пора ль начать процесс?
__________________________
Вот и первая закладка:
Погрузили всех ершей.
Что такого в них – загадка,
Это больше для порядка,
Что б повысилась клетчатка.
Позже выкинем взашей.
Юшка светлого оттенка
И насыщена белком.
И в неё, сняв ложкой пенку,
Пять картошек целиком.
Не забудем о морковке,
Она даст и цвет, и вкус.
Я в одной командировке
Позабыл, так был конфуз.
А, вот красные томаты,
Не нужны, как и хурма;
Время шло, и ароматы,
Что вдыхали в мозг солдаты
Начали сводить с ума.
Плотно стиснутые зубы,
А живот, как барабан.
Тишина, лишь шепчут губы
С волдырями от простуды;
Лёха – вылитый шаман!
Опускаем толстолобик
И порезанный сазан,
А ершей погрузим в гробик
Из - под банки баклажан.
Дальше специи по вкусу,
Лист лавровый и чеснок.
Поблагодарим Иисуса
За затихший ветерок.
Лук, конечно. Как без лука?
Лук – здоровье мужиков.
А уха без лука – скука!
Как брейк – дэнс для стариков.
Огоньки, в углях играя,
Скоро догорят дотла.
А ведро наше до края
Заполняет золотая,
Удивительно простая,
Пусть сегодня, лишь «двойная»
Прима русского стола.
Сразу стало оживлённо:
Голоса и там, и тут.
Поглядели удивлённо:
«Ну, когда ж кормить начнут?»
Всё, макнули головешку,
Режем хлеба каравай,
У костра, все вперемежку
Разместились. Наливай!
Загремели тут же ложки,
Кто – то сбросил наземь шлем:
«Не гоните, понемножку
Ешьте, братцы, хватит всем.»
Ложки капли в мисках ищут,
Рыбьи косточки дробя.
Не любить такую пищу –
Значит не любить себя.
Миска первая добита,
За добавкой встал отряд.
«Хорошо б для аппетита
Нам бы грамм по пятьдесят.»
«По полташке – это можно,»
К группе подошёл «Байкал».
«Выпьем, только осторожно,
Что б комдив наш не узнал.»
Командир к ведру пробился:
«Где тут ваша благодать?
Гимнастёркин отличился,
Надо должное отдать.»
Вновь разлили по тарелкам
И по кружкам – слегонца.
Заходи, родная, Welcome!
За Победу, за отца!
Ротный всем потом признался:
«Лучше трезвым воевать.
Ни один, что б не попался,
И комдив не догадался.»
«Да ведь он же к нам собрался
Что нам делать: Ждать – не ждать?»
Задымили сигаретки,
Подождём ещё часок.
Вот и данные разведки:
Зверь покинул свои клетки,
Так, что в мусор все объедки –
Ожидается бросок.
Но, пока, что есть минутки,
Да на сытые желудки
Полетели прибаутки.
Кто – то потянул меха**.
А комдив наш утомлённый
В окружении подчинённых
Восклицает раздражённо:
«Да, какая ж тут уха!»
___________________________
В этот вечер все мы ждали:
Кто комдива, кто – бросок,
Кто заслуженной медали
С ленточкой наискосок.
Ждал влюблённый поцелуя,
Пару ярких строк – поэт.
Подчинённый, рапортуя,
Ждёт путёвку на Пхукет.
Ждёт ребёнка мать из школы,
Ждёт трамвай седой старик.
Он собрался на уколы,
Да и ждать давно привык.
Кто –то стопочку к обеду,
Чтобы хвори побеждать.
И, конечно же, Победу
Ждали, ждём и будем ждать!
*Имеется в виду байкальский омуль.
**Рыба фугу имеет особенность, заключающуюся в том, что при не правильном её приготовлении она может представлять смертельную опасность для человека. Подаётся в элитных рыбных ресторанах.
***Имеется в виду игра на гармони, баяне, аккордеоне.
Конец двенадцатой главы. Продолжение следует.