***Ожидание веселья и угощенья Предвкушая удовольствия, сулимые Масленицей, народ готовился «на горах покататься, в блинах поваляться». Повсеместно давались советы «на Масленой повеселиться да блинком угоститься». А кто побойчее, тот собирался «на Маслену есть до икоты, орать до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду». Гастрономическому интересу к Масляной в фольклоре посвящен целый крылатых фраз: Масленица придет, блин да мед принесет. Хозяйкам высказывали шутливые пожелания: «Извозиться по локти, а наесться по горло».
ЛЮБОВЬ СТОЦКАЯ
http://www.maslenitsa.ru/ma004.htm Величанье Масленицы Славили празднество с размахом: «Позывают Маслену, улещают, и чего ей только не обещают: горы блина, реки вина, лишь бы скорей приехала она – честная, веселая, широкая боярыня»! Задорно выкрикивали: «Масленица на дворе! Кинь блином в друга, и у тебя будет все идти как по маслу»! Любопытно, что часто использовались обороты, связанные с родовыми связями. Вот, например: Масленица – Семикова племянница. Семик – это женский праздник, отмечавшийся в седьмой четверг после Пасхи, за три дня до Троицы, который был связан с брачной символикой, земледельческим циклом и культом мертвых. От лица Семика студеной зимой произносилось: «Душа моя, Масленица, перепелиные твои косточки, бумажное твое тело, сахарные уста, сладкая речь, красная краса, руса коса, тридцати братьев сестра, сорока бабушек внучка, трех матерей дочка, ясочка…». Вот сколько эпитетов! Провожая Масленицу, повторяли хором: Прощай, Масленица! И рассудительно замечали: «Маслена зиму прощает, холодную жизнь кончает, а за ней Великий пост, аж до лета мост... Не до праздника уже, не до сна – уже на носу весна»! Разорительность празднеств На Масленицу не принято было скаредничать. Из закромов доставали, в печи готовили да на стол выставляли разнообразные кушанья. Даже если приходилось «хоть с себя все заложить, а Масленицу проводить». И потому называли ее объедухой, деньгам прибирухой. В этом была своя сермяжная правда. Только прикиньте, к примеру, ежели в семье замуж выдано много дочек, сколько ж их мужей в среду, на «Лакомки», надо было угостить теще, да так, чтоб довольны остались зятья! Потому и говорили: «Как на Масляной неделе в потолок блины летели». Доля – Недоля Когда жизнь складывалась благополучно, восклицали: «Не житье, а Масленица!». Коли не было препон к достатку или к успеху, радовались: «Без кота мышам – Масленица». Мысль о непредсказуемости удачи облекали в философскую фразу: «Кому чин, кому блин, а кому и клин». Б.М. Кустодиев "Масленица" Удачу обозначали: «что блин по маслу», неудачу: «дело блин блином вышло». О невезучести в судьбе вздыхали: «Кому Масленица, да сплошная, а нам Вербная да Страстная!». По поводу несбывшихся надежд сетовали: «Была у двора Масленица, а в дом не зашла». Неблагоприятный прогноз в отношении предстоящих действий тоже строили с помощью лакомого образа: «Блин съешь, а два вымечешь», – то есть потеряешь больше, чем приобретешь. Похвала достоинствам и обличение недостатков О труде ухватистого, расторопного работника отзывались, что дела у него-де выполняются, «как блины со сковороды, наподхват». Впрочем, так могли высказаться и по поводу расточительного хозяина, у которого тратится больше, чем привносится в дом: денег, запасов и прочего. Желая подчеркнуть неподкупность и честь, заявляли: «Не хожу я в мир по всякий блин, дома есть». От ненадежных людей открещивались: «Любит поп блин – да и ел бы один». Неумелому ученику мастер объяснял важность опыта и старательности: «Это тебе не блин испечь». Видимо, считалось, что искусство выпечки блинов достаточно просто. Ну, я бы не сказала – у самой не с первого раза получилось. О пройдохе и льстеце говорили, целясь острым словом не в бровь, а в глаз: «Блином масленым в рот лезет»; «захотел у собаки блинов: и раствором вылакает». Когда хотелось намекнуть на предстоящую ответственность за неблаговидное поведение, удачливому мошеннику или лгуну адресовали: «Не все коту Масленица – будет и Великий пост»; «Маслена не навек дается». Предателей пригвождали меткой фразой: «Продал душу ни за овсяный блин». Кутейников (а это было шуточное прозвище церковников и причетников) дразнили: «Через семьдесят могил хватил один блин». Незадачливых любителей безоглядно праздновать, увещевали иносказаньем: «Пируй и гуляй, баба, на Масленице, а про пост не забывай, вспоминай о нем без маслица». На несвоевременность поступка (особенно, если речь шла о гуляньях во время поста) прозрачно намекали: «Немецкую Масленицу справляют». Дармоедов укоряли: «По семи молодцов на овсяный блин». Язвительно изображали монолог прихлебателя: «Тетушка Варвара, меня матушка послала: дай сковороды да сковородничка, мучки да подмазочки; помазок у нас есть, и вода в печи, а мамка хочет блины печи». Того, кто ищет получения выгоды за чужой счет, припечатывали презрительным словесным ярлыком: «Ищет, где сорок лет Масленица и по три года мелкие праздники». О торопыге тоже сочинили «блинную» метафору: «Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится – сам свалится». Любителю других подгонять заявляли: «Скоро блины пекут…». От надоедливого человека отмахивались: «Отойди, не до тебя, тут блины подгорят». И, не желая его слушать, строго велели: «Отложи эти блины до другого дни». Ленивых высмеивали: «Блины пекла, да со двора стекла»; «от лени губы блином обвисли». И многозначительно намекали: «Блин не сноп – на вилы не наколешь». Лежебоке приписывали также, что он «думал, масленица семь недель, а она только семь денечков». Сплетникам тоже доставалось: об их старых или переиначенных вестях отзывались, что «это тот же блин, да подмазан». Над обжорой посмеивались: «Надолго собаке блин, только раз глотнуть». Сварливость и раздражительность изображали присловьем: «Врет, что блины печет, – только шипит». А ребенка, который чуть что, сразу в слезы, задолго до прозвища «плакса-вакса» обзывали «кислой блинницей». Ох, и остер народный язык: попадешь – не соскочишь! О непредусмотрительном и опрометчивом действии сложили яркий насмешливый сюжет: сваталась Маланья на Масленице, думала-гадала замуж пойти, а того Маланья не ведала, что Масленица Масленицей, а похмелье мало после Радуницы пройдет. Радуница, как известно, отмечается через девять дней после Пасхи. – Вот и прикиньте срок… Оптимистический взгляд на будущее В трудную минуту поддерживали словами себя, родных и односельчан: «После Масленицы – Великий пост, а за Страстною – Пасха». Мол, горе да беда – не на все времена. И даже в аттестации неудачной попытки как «первый блин да комом» просматривается надежда на то, что следующие будут более успешными. Вразумление и обучение Шутки да прибаутки порой облекались в форму загадок, и вечерами зимними, долгими коротали с ними время при лучине старые с малыми, а уж на Масленицу-то точно, не только с гор катались, да чучело Зимы жгли, но и давали возможность младым поколениям мозгами пораскинуть. Вот несколько забавных загадок: Что на сковороду наливают да вчетверо сгибают? Масленица объедуха, деньгами приберуха. Но, гуляя, "все-таки надо вспоминать про предстоящий пост". Есть и на этот счет советы: "Маслена не на век дается", "Пируй и гуляй, баба, на Масленице , а про пост вспоминай". Масленице предшествуют недели , носящие в народе названия: сплошных , пестрых, всеядных. Пестрыми неделями называются последние недели перед постами; они следуют за неделями всеядными .пестря неделя идет за сплошною. Приметы: "Какова пестрая такова и Масленица", "Если на всеядной будет хорошая погода , то и Масленица будет тепла" , "Какова всеядная погодой, такова и Масленица", " Ненастная погода в воскресенье перед Масленицей - к урожаю грибов", "Оттепель с заморозками на прощеный день- к урожаю грибов", "Какой день Масленицы красный - такой сей по весне пшеницу". В дни Масленицы люди лакомились блинами и другими яствами. Именно русские блины были символом этого праздника, которые так солнце красное напоминали. Блины пеклись с бесконечным разнообразием: пшеничные, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста. Вот как о блинах народ говаривал: Блин не клин - брюха не расколет. Тетушка Варвара, Вода в печи, Где блины, тут и мы. Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны. В последний день Масленицы отмечали ее проводы. В этот день с утра у детей забота- снеговую бабу слепить, в санки усадить да с обледенелой горы скатить. Прощай, Масленица!
Мы весне дорогу мастим ...есть до икоты, А вот и третий день масленицы – ЛАКОМКА! Четвертый день масленицы Широкий четверг – РАЗГУЛЯЙ! С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: взятие снежной крепости, кулачные бои, всевозможные молодецкие забавы. Масленица расстелись! Молодцы – поборись! Подходи стар и млад, Перетягивать канат! Пятница - тещины вечерки. Родители идут в гости к детям. Блины готовит молодая хозяйка. Зятья угощают тещ. Теща обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов и научить невестку какому-нибудь старинному секретному рецепту. Суббота - “ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ” Золовка — это сестра мужа Итак, в этот субботний день молодые невестки принимали у себя родных, а незамужних золовок старались познакомить с неженатыми парьнями из своих родных или друзей. Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, Воскресенье - “ПРОЩЕННЫЙ ДЕНЬ” Торжественно сжигают соломенное чучело в знак победы жизни над смертью; пепел развивают по полю, чтобы придать силу посеву, будущему урожаю. Все: Прощай, Масленица – плутовка, Погостила ты у нас недолго, Погостила всего семь деньков, А мы думали, погостишь семь годков! Прощай, Масленица, прощай, Широкая! Ведущая: Последний день масленичной недели назывался «прощёным воскресеньем». Родственники и друзья ходили друг к другу не праздновать, а просили прощения за умышленные и случайные обиды и огорчения. При встрече (порой даже с незнакомым человеком) полагалось остановиться и с троекратными поклонами испросить взаимного прощения. В этот день прощаются все обиды и оскорбления, ведь встретить весну необходимо с чистой совестью.
Масленичная неделя начнется в 2009 году 23 февраля! Масленицу всегда встречают широко, весело: на улицах устраивают забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными, проводят кулачные бои, борьбу, выводят медведей на потеху публике. С первого дня масленичной недели надо печь блины . Древние считали их символом солнца и верили, что вместе с блинами они съедают частичку его тепла и могущества. БАНАНОВЫЕ БЛИНЫ. ТЕСТО: 2 яйца, 200 мл молока, 2 банана, 1 ст.л. сахара, 100 г сливочного
ПОНЕДЕЛЬНИК. "ВСТРЕЧА". Первый день Масленицы название которого - "Встреча". Соломенную куклу-чучело Маслену наряжают в женские одежды и отвозят на самую высокую гору - чтобы не просмотрела, откуда весна придет. Первый блин Маслены отдают нищим - поминать умерших. ВСТРЕЧАЯ ГОСТЕЙ В ЭТОТ ДЕНЬ, НУЖНО ПРОПЕТЬ: Как на масленой неделе БЛИНЧИКИ. ТЕСТО: 3 яйца, 0.5 ч.л. соли, 1ст. л. сахара, пол-лимона, 200 г муки, 3.5 ст. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: взбейте яйца с солью, добавьте сахар, 1.5 ст. молока, С ЧЕМ ПОДАТЬ: ВТОРНИК. "ЗАИГРЫШИ". Парни строят снежные и ледяные крепости, приглашают девушек кататься с гор, ходят в гости, приглядывают невест. Скоморохи поют свои частушки и песни. У миленка сладкий вид, Масленица масло БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ. ТЕСТО: 25 г дрожжей, 3.5 ст. молока, 3 ст. муки, 2 ст.л. сахара, 4 яйца, 0.5 ч.л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Дрожжи размешайте в полутора стаканах теплого СРЕДА. "Лакомка". В этот день зятья приходят на блины к тещам. ЗАГАДАЙ ЗАГАДКУ ТЕЩЕ: Ой, ты Лакомка-Среда! РАЗВЛЕКИТЕ ТЕСТЯ АНЕКДОТОМ, ПОКА ГОТОВЯТСЯ БЛИНЫ: Приходит зять к теще на блины. МАННЫЕ БЛИНЫ. ТЕСТО: 0.5 ст. муки, 0.5 ст.манной крупы, 3 ст. молока, 2 желтка, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В стакан кипящего молока засыпать манную крупу и положить масло. Варить кашу до готовности и поставить на холод на 50-60 минут. ЧЕТВЕРГ. "Широкий" или "Разгул". Гулянье набирает силу. В этот день катаются на тройках, устраивают кулачные бои, поют и пьют, начинают колядовать. Наряженные детишки ходят от дома к дому и поют: "Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!, выпрашивая таким образом себе угощение на праздничный вечер. ПОВЕСЕЛИТЕ СОСЕДЕЙ КОЛЯДКОЙ: Хозяин с хозяюшкой! ЕЩЕ ПОВЕСЕЛИТЕ ИХ АНЕКДОТАМИ: 1. В Масленицу вернулся муж, 2. В Масленицу жена вернулась, КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ. ТЕСТО: 1.5 ст. муки, 2 яйца, 100 г сахара, 200 г масла, 3 ст. молока, 400 г РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Смешать молоко, яйца, муку и приправы. Пока ПЯТНИЦА. "Тещины вечерки". В этот день угощать тещу и тестя блинами надлежит зятьям. Теща должна на кануне вечером отослать в дом зятю всю утварь: сковороды, плошки, котел для замеса теста, а тесть - принести все продукты, чтобы зять смог замесить опару и испечь вкусные блины к приходу родственников. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ РОДСТВЕННИКОВ: Если последний блин хрустит на зубах, значит вы едите тарелку! ОБМЕНЯЙТЕСЬ С ТЕЩЕЙ ЧАСТУШКАМИ: 1. Ах ты, теща, моя теща, 2. Когда б не было воды, БЛИНЧИКИ ИЗ ОВСЯНОЙ МУКИ. ТЕСТО: 0.5 ст. пшеничной муки, 0.5 ст. молотого на кофемолке геркулеса, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Это необыкновенно вкусное и легкое в СУББОТА. "Золовкины посиделки". НЕВЕСТКАМ РЕКОМЕНДУЕМ СПЕТЬ: Ой, Масленица, протянися! БЛИНЫ НА ПИВЕ. ТЕСТО: 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. пива, 300 г муки, соль, сахар. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Два желтка растереть со сметаной, добавить соль и ВОСКРЕСЕНЬЕ. "Прощенное воскресенье" или "Заговенье". Последний день Масленицы . Люди сжигают соломенную Маслену, пепел рассеивают по полянам, чтобы дать силу будущему урожаю. Это последний день, когда разрешается пить спиртное. Вечером принято просить прощения за все плохое и прощать тех, кто просит прощения у тебя. РАЗВЛЕКИ ДРУЗЕЙ ЗАГАДКОЙ: В масленично воскресенье ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ. ТЕСТО: 2 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 2.5 ст. молока, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Размешайте гречневую муку со стаканом молока, влейте 2 стакана кипятка и мешайте тесто, пока не остынет. Дрожжи размешайте в небольшом количестве теплого молока и, вылив в тесто, перемешайте как можно лучше. Поставив в теплое место, дайте тесту подняться. Пшеничную муку хорошо размешайте со стаканом молока, 100 г масла, солью и яйцами, затем вылейте в поднявшееся тесто, сильно взбейте вместе и дайте снова подняться. Потом в тесто влейте 2 стакана кипятка, размешайте и сразу жарьте. ПОСЛОВИЦЫ . ПОГОВОРКИ . БЛИН НЕ КЛИН - БРЮХА НЕ РАСКОЛЕТ. БЛИНЦЫ, БЛИНЧИКИ, БЛИНЫ , КАК КОЛЕСА У ВЕСНЫ. ЧТОБ ВАМ ИЗВОЗИТЬСЯ ПО ЛОКТИ, А НАЕСТЬСЯ ПО ГОРЛО. БЕЗ БЛИНОВ - НЕ МАСЛЕНИЦА . БЛИН НЕ СНОП - НА ВИЛЫ НЕ НАКОЛЕШЬ. И САМЫЙ ХЛАДНОКРОВНЫЙ ЧЕЛОВЕК ЛЮБИТ ГОРЯЧИЕ БЛИНЫ. КАК НА МАСЛЯНОЙ НЕДЕЛЕ В ПОТОЛОК БЛИНЫ ЛЕТЕЛИ. БЛИНЫ И ПОЦЕЛУИ СЧЕТА НЕ ЛЮБЯТ. Статью разработала МЭРИЯ г. Новосибирска. Первый блин комом. Тот же блин, да на другом блюде. Без блина не масленица, без пирога не именинник. Блин не клин, брюха не расколет. Блином масленым в рот лезет. Блины брюху не порча. Блины да оладьи – замотались сватьи
Не житье, а Масленица, Но, гуляя, "все-таки надо вспоминать про предстоящий пост". Есть и на этот счет советы: "Маслена не на век дается", "Пируй и гуляй, баба, на Масленице , а про пост вспоминай". Масленице предшествуют недели , носящие в народе названия: сплошных , пестрых, всеядных. Пестрыми неделями называются последние недели перед постами; они следуют за неделями всеядными .пестря неделя идет за сплошною. Приметы: "Какова пестрая такова и Масленица", "Если на всеядной будет хорошая погода , то и Масленица будет тепла" , "Какова всеядная погодой, такова и Масленица", " Ненастная погода в воскресенье перед Масленицей - к урожаю грибов", "Оттепель с заморозками на прощеный день- к урожаю грибов", "Какой день Масленицы красный - такой сей по весне пшеницу". В дни Масленицы люди лакомились блинами и другими яствами. Именно русские блины были символом этого праздника, которые так солнце красное напоминали. Блины пеклись с бесконечным разнообразием: пшеничные, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста. Вот как о блинах народ говаривал: Блин не клин - брюха не расколет. Тетушка Варвара, Вода в печи, Где блины, тут и мы. Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны. В последний день Масленицы отмечали ее проводы. В этот день с утра у детей забота- снеговую бабу слепить, в санки усадить да с обледенелой горы скатить. Прощай, Масленица!
А чем отличается весна от зимы? Правильно, весною ярче и теплее светит солнышко. И для Масленицы самое главно - блины! Блин - символ солнца. Такой же круглый и горячий. На Руси блины всегда ели с икрой, вареньем, медом, рыбой или просто с маслом. Блинами угощали родных, соседей, кормили нищих. Ты хочешь знать, как готовить настоящие русские блины? Распроси свою бабушку или маму и предложи им испечь блины. А нам ты можешь прислать рецепт, который ты узнал, и фотографию, где ты ешь свои блины. Приятного аппетита! Но одной сытной едой на Масленицу не обойдешься: перед Великим Постом (7 недель до Пасхи, когда разрешается есть только овощи, фрукты, орехи и черный хлеб да кашу на воде – statt Milch wird f;r die Zubereitung das Wasser genommen) человек должен отдохнуть и телом и душой (k;rperlich und seelig). В Пост нельзя весилиться и развлекаться, поэтому на Масленицу люди много шутят, смеются, пляшут, катаются с горы на санях (Schlitten) и по полю на тройках (Dreispanner). В это время взрослые превращаются в детей: для них открыты карусели, балаганы (Puppentheater) с шутами и скоморохами (Harlekins). Влюбленные прыгают через костры, чтобы проверить – сильна ли любовь; девушки водят хороводы, а мужчины меряются силой в кулачных боях (Faustk;mpfe). Каждый день в масленичную неделю имеет своё название. Попробуйте сами догадаться, что в какой из дней делают: (соедини занятия из правой колонки с днями в левой) Понедельник - Встреча Просят прощение и сжигают Масленицу
Кто играет на дуде Мы тебя, красавицу, С Масленицей ласковой поздравляем вас, Масленица 2011. Начало масленичной недели с 28 февраля.
В 2011 году масленица приходит 28 февраля. Масленичная неделя состоит из двух половинок - узкой и широкой масленицы,у каждого дня масленичной недели есть свое имя и свои обычаи как отмечать. На первый день масленицы русский народ справлял встречу Чистой масленицы - широкой боярыни. В старину дети с утра выходили на улицу строить снежные горы. На заигрыши с утра девицы и молодцы ходили в гости - покататься на горах, поесть блинов. Дети катались с гор во все дни масленицы – съезжали с гор на санях, на салазках, или на обледенелых рогожах. На Лакомку тещи принимали зятьев к блинам, а для забавы зятьев созывали всех родных. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен, в основном шуточных анекдотов: У тещи про зятя и ступа доит. Придет зять, где сметанки взять? С четверга, недаром называвшегося «широким», масленичный разгул развертывался во всю ширь. Всем миром, в качестве участников или активных, заинтересованных зрителей, выходили на кулачные бои, возведение и взятие снежного города, на конские бега, катание по улицам. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок. В храмах на вечернем богослужении совершается чин прощения (настоятель просит прощения у других клириков и прихожан). Затем и все верующие, кланяясь друг другу, просят прощения и в ответ на просьбу произносят «Бог простит». Блин – в языческой традиции символизирующий Солнце. Именно на Масленицу с глубокой древности принято нести «Первый блин – Комам» (Комы – духи, обитающие в кронах, а в традиционном варианте – комах деревьев). И это отнюдь не суеверие (где роль Комов выполняют мифические птицы), а весьма практичный ритуал подношения корма прилетающим (вместе с Масленицей ) птицам, который служит улучшению экологической обстановки. Касаемо современного взгляда на «блин комом» (как бы неудавшийся), можно отметить только неумение готовить блины, ибо у хороших хозяев первый блин – самый пышный и сочный. Чучело Всю неделю с чучелом возились: устраивали катания на санях с Масленицей, водили вокруг нее хороводы, пели частушки, посвящали ей песни. Но кульминацией праздника были проводы Зимы — с особыми обрядами, ведь по сути это было жертвоприношением. Люди сжигали масленицу, уничтожая символ зимы, и ждали воскрешения его силы весной в злаках.
Принято в масленицу строить городки из снега. Народ делился на “пеших” и “конных”. “Пешие” занимают город, “конные” нападают. В результате, “Конница” все равно берет снежный город и вместе с остальными разрушают все снежные строения, уничтожая последнее проявление зимы — снег и лед. Катание с гор - одна из любимых масленичных забав. Раньше, во времена язычества катание рассматривалось как магическое действие с целью усилить рост волокнистых злаков — льна и конопли. Женщины старались съехать с горы как можно дальше и как можно большее количество раз, чтобы культурные растения выросли «долгими», т.е. длинными. Говорили: «Идем кататься на долгий лен». Кулачные бои Катание на санях.
Медвежья потеха - дрессированные медведи смешили публику, изображая небольшие сценки. Каждая сценка изображала схватку Петрушки с тем или иным персонажем (схватки осуществлялись с помощью кулаков, палки и других подручных средств). Петрушка побеждал всех противников, кроме одного — Смерти. В последней, заключительной сценке Смерть забирала Петрушку с собой. © Copyright: Наталия Крышан, 2011.
Другие статьи в литературном дневнике:
|